Atelier 3/3 cycle 2022 : innovations & tendances autour des labels et étiquetages informatifs

Lieu : En ligne, inscription obligatoire via ce lien

Type : Rencontres thématiques

Partenaire-sponsor

Au programme :

Contexte et tendances autour de la préparation des plats en restaurant

• Astrid Gerz, Star'Terre & AGRIDEA
  
• Carine Rouge, Label Fait Maison
• Laura Rod, Slowfood CH
• Gaétan Morel,  A Table ! Mangeons local et durable

Témoignage d'un restaurateur

• A confirmer

Contexte et tendances autour de la communication environnementale des restaurants

• Astrid Gerz, Star'Terre & AGRIDEA

Comment informer et sensibiliser les consommateurs sur l'impact environnemental et/ou nutritionnel des plats ?

• Delphine Douçot, UNIL
• Célia Vaudaux et Ivan Coullet, HUG

Redonner le pouvoir aux consommteurs ! Comment compenser une partie de l'impact de son plat via la carafe d'eau qui plante des arbres ?

• Simon Hude, Un Franc pour le climat

Table ronde ou échanges en sous-groupes

• Magali Estève, Star'Terre & AGRIDEA

• Participants