Proche du terrain en termes de réalité et d'expertise, Star'Terre peut identifier des tendances, les sujets d’actualité et développer du contenu spécifique!
Ainsi, au travers de notre réseau et de nos activités, nous développons et mettons à disposition des guides et études dont vous trouverez les éléments-clés ci-dessous, que vous pouvez demander à recevoir par email.
2021 - Guide thématique "Valorisation des coproduits et déchets agricoles et alimentaires"
Edition : Star’Terre
Basé sur le cycle de événements que Star'Terre a réalisé en 2021, ce guide, vous propose trois parties
Le contenu proposé concerne les différentes étapes de la filière agro-alimentaire : au niveau de l’exploitation agricole, de l’industrie et de la transformation agroalimentaire, dans la distribution et le commerce de détail, ainsi que dans la restauration et les ménages.
Edition: Star'Terre
Basé sur le cycle de 3 événements que Star'Terre a réalisé en 2022, ce guide vous propose en 3 parties :
2021 - Brochure sur la vente de produits alimentaires locaux et digitalisation
Edition : Agridea
L’alimentaire occupe une place croissante dans le commerce en ligne.
Différentes options digitales existent, chacune avec ses avantages, ses inconvénients et un panel de prestations plus ou moins large.
Cette brochure, qui n’a pas vocation à être exhaustive, propose un tour d’horizon de différentes prestations digitales existantes, selon différents angles de vues : l’offre géolocalisée, les options phygitales et les plateformes de vente en ligne.
Etude "consommation locale dans la métropole lémanique - perceptions"
Entre perceptions et communications diverses des différentes parties prenantes de la chaîne de valeur (consommation, restauration, distribution, industrie), quelles promesses nous font les produits locaux et quelle place ont-ils réellement dans nos assiettes ?
Cette étude a visé à dresser des états des lieux :
Vous avez à votre disposition deux documents :
Commander cette étude complète ou son résumé
Synthèse de l'étude "Initiatives de consommation locale"
Partenaires : Unil-IDHEAP, Sofies, Agridea
La métropole lémanique bénéficie d’une production et de savoir-faire agricoles et sylvicoles dynamiques, mais confrontés à de nombreux défis.
Aujourd’hui une multitude d’initiatives visent à les valoriser et à encourager la consommation locale.
L'étude a recensé et examiné différents modèles d’initiatives de consommation locale et dressé un état des lieux des modèles d'affaires existants.
Parmi les initiatives étudiées, 7 études de cas ont été réalisées, et ce document met en avant 3 d’entre elles, ainsi que les facteurs clés de succès, d’échec ou de difficultés, les défis et des conditions cadres.
Guide "Créer une épicerie participative"
Edition : Agridea, Bio Suisse
Lors d’un événement organisé au printemps 2019 par AGRIDEA en partenariat avec Star’Terre, Bio Suisse et réunissant différentes épiceries participatives de Suisse romande, des préoccupations et questions autour de la création et de la gestion de ce genre de structures ont été partagées.
Ce guide vous présente les éléments clés échangés et partagés lors de cet événement
Validation de la demande des documents
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